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    食堂采购员工作汇报

    作者:ahxrrc 浏览数: 关键词: 采购员 食堂 工作汇报

    第一篇:食堂采购员工作汇报

    而食堂采购工作的总结,却不能回避。

    首先,容我对心中的理想生活作一番描述:闲来无事,可以随意哼哼《花儿与少年》、《小河淌水》,或者《兰花花》、东北《摇篮曲》,甚至《红河谷》、印尼《船歌》之类小曲;兴之所至,可以歪头扭脖吟几句“感时花溅泪,恨别鸟惊心”,慨叹一下“人生代代无穷已,江月年年只相似”;眼望虚空,会飘出丝丝缕缕的暗恨幽愁,挥之不去,又该是怎样诗意动人的烦恼和忧郁?无思无欲,则可寒江独钓,品味钓胜于鱼的乐趣……能够如此慵慵懒懒过日子,实在很惬意,算得上人生之大幸。

    最初听到“采购员”一词,是在久远的过去。不知为什么,当时脑海里立刻浮现出一幅秋末冬初雾霾沉沉的景象,色调黯淡得很。而摊上食堂采购的干活,总觉得也许是冥冥之中对我少年懒惰的迟来惩罚。你不是向来对美味佳肴麻木吗?你不是向来对吃吃喝喝不以为意甚至有些不屑吗?你不是向来厌烦与那些鬼精灵的贩子讨价还价吗?你不是不忍砍价砍到那些辛苦劳作的菜农遍体鳞伤吗?------这些,就让你去面对,去学习。然而,无论如何违背我的心性,我还是小心翼翼地勉力干了一年的采购。

    也曾不懂装懂地作过市场调查。市场风云诡谲,既需要大智大勇,也充斥着大奸大诈,我辈蓬蒿之人,怎能洞察!

    也曾笑呵呵地与菜贩菜农讨论价格,结果当然很不如人意。当我转身离开市场,常常隐约觉得身后有人望着我的背影窃笑:那个老师憨哟。

    也曾擅作主张,歇斯底里地改变供货渠道。如:几经努力,感觉望坪肉市依然坚冰难破,便索性将猪肉供应商从望坪转到了耒苏;市场急剧动荡时,又放弃川东市场,转而从望坪购入价格略高的菜油,就为图个什么性价比。

    也曾流过汗。这不奇怪,谁不流汗?大热天在林荫下静坐还汗流浃背呢。

    也曾无可奈何。整个xx年秋期,物价一直稳定在高位,上年只卖几分的萝卜,涨到了五六角,上年只卖一两角的莲白,涨到了七八角。很难买到一元以下的蔬菜。量大,也只是便宜一角而已。菜农说:“光景不,欠收啊!”你看市场,菜价虽高,买卖却。有谁听说过皇帝的女儿还愁嫁吗?菜油也是。我们定的中次油,九月初每斤五块,有一天,不知谁给它的价格表错上了发条,油价一路上涨,涨到六块六,我也不敢问了,干脆从望坪进吧。还有煤。以公有制的傅家洞的滚装炭为例,上半年吨价还480,国庆也就530,接着“噌噌噌”直窜升,年终岁末,总算成功地飙上了800高位。同等质量的煤炭,山西也就300元一吨。这煤价的虚高,既有供求关系的作用,又觉得并非完全取决于市场规律,明明是本地煤商巧打山西小煤窑压产之牌,联合哄抬价格所致。问题是,你要煤,人家就是摆明车马向你漫天要价,你也只有徒呼奈何!

    也曾惊慌失措。记得接手第一周,食堂缺煤。那时我不认得一个矿主,也不知道一个干运煤勾当的司机,除了大致晓得煤炭不同于泥土之外,脑袋里一片空白。而食堂又急需燃煤,时不我待,那时觉得很无助。说到此,有一事,必须向各位同仁坦白清楚:一年之中,我竟两次购回异常劣质的煤炭,给集体带来以千计的损失,致使全校教师职工人人都不得不分摊由于我的过失所造成的后果。虽然并非我的主观,毕竟职责所系,难辞其咎。在此,诚恳向各位道歉,谢罪!

    眼看一年将过,一日空闲,揽镜自照,惊异地发现自己竟已不能表情,怎么也挤不出一丝会心的笑意。最可恨那额头,沟壑纵横。便想以手抚平,不料揉弄出十来个斑块,那斑块进而幻化成方块汉字。那十个字是:“云空未必空,欲洁何曾洁?”情境转换,我分明看见一头孤羊,既与同伴失散,又融入不了狼群,在茫茫的原野,踟躇徘徊,其情可哀。忽听一片狼嗥,猛然一惊……却是一梦。原来,我在暮春的午后,双手托着一颗愚蠢的头颅,撑着桌面睡着了。此时窗外淅淅沥沥,正是雨打芭蕉。

    总结这一年的得失.突出的收获有三:一是练就了我在众人面前背背篼的勇气。在此之前,对背背篼的记忆,大致要追溯到儿童阶段割青草时。母亲很忧伤,说:“你可是从来不曾给老娘买过一回菜,从小又比谁都娇生惯养,那肩挑背扛的活,你能胜任吗?”我那七十三龄的老娘啊,可知你不惑之年的儿子,正在历经嬗变,走向成熟?二是练出了一身勇力,使我一旦手握球拍,总能将小小乒乓拍飞出球台。第三,由于闲暇被挤占掏空,我的生活显得更加充实。而给我留下的最大遗憾莫过于错过了去年八月三十日的“庆功宴”。我但愿那次喝酒受伤的不是远春而是我。在厌恶喝酒的我的一生中,产生饮酒念头的瞬间都会很少。而那次,我有那么强烈的饮酒欲望,却也那么轻易的永远错过了。我这一生,怕是难以体味饮酒的快乐了。

    第二篇:食堂采购员工作职责

    1、 认真学习掌握《食品卫生法》。

    2、采购食品及其原料,应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。

    3、凭中心负责人签发的采购单购物,外出采购必须双人同行,一人不外出采购;及时准确掌握市场信息,按批发价进货,杜绝电话采购,人情采购等现象;负责公布各类食品商场价和进货价,接受师生监督。

    4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作,“三无”食品一律不得购买。

    5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货,采购蔬菜必须新鲜、无毒。

    6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。

    7、回单位后二人以上(其中一人为管理人员)复秤并详细记载、签单,无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可,中心负责人就拒绝签验购物发票,财务人员就拒绝入帐。

    8、及时和会计结清帐目,不得拖欠客户货款,所欠客户货款谁经谁负责结清。

    9、采购过程中如有营私舞弊现象,一经查实将除按实赔偿外,给予相应的经济处罚。

    10、尊重领导,团结同事,服从分配,遵守劳动纪律和食堂各

    项规章 制度,坚守岗位,禁止带客户进入食品生产场所,加强食堂安全戒备和防。

    和单位员工的一日三餐打交道的食堂采购员,在采购食品的同时要遵循哪些采购制度及原则,要杜绝及预防哪些东西等。可参考以下学校食堂采购员岗位职责:

    1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度,不得违法采购腐败霉变食物,严格杜绝“回扣”的违法行为。

    2、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家,低价优质,降低成本,树立服务学生的理念,自觉接受监督。

    3、采购员根据各食堂的需要及时采购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库,并填写入库单,发票交食堂保管员签收,出纳凭据付款(票据要求字迹清楚)。

    4、采购员必须坚持原则,不照顾关系购进低质高价的物品。

    5、加强对现金和票据的管理,丢失责任自负。

    6、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次,合同账目在次月5号

    结清。

    7、需购进批量物资,提前三天报告中心,确保资金周转到位。

    8、努力学习,提高自身的业务水平,不断改进工作,树立服务于学生的思想,力争作“三个代表”的践行者。

    9、完成领导交给的其它工作。

    2、

    第三篇:食堂采购员工作内容

    食堂采购员工作内容

    一、每日工作内容。

    1、食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品、购物要提供有关食品书面证明材料,不采购以下食品:

    (1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混油异物或者其他感官性状异常,含有毒、有害物质或者有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品。

    (2)未经卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。

    (3)其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

    2、采购员应对购进的食品、商品办理过秤、质量检验、验收手续,并在《食品采购验收登记本》上签名备查。

    3、在正规厂家(商家)采购的主副食品,必须取得合规的原始票据;在农贸市场、个体商贩采购的,必须有供货商出具的原始凭证(含白条)。购物发票必须定期报销,结算清楚,严禁在采购中拿回扣或贪污挪用。

    4、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家,低价优质,降低成本,与供货商签订供货协议,供货商提供商品质量合格证明后才能购买。

    5、在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故,采购人员必须负责。

    6、应及时向食堂主管、办公室主任介绍市场上各类主副食

    品的价格、行情,为科学制定菜谱、节约成本提供依据。

    7、需购进批量物资,提前三天报告办公室,确保资金周转到位。

    8、协助食堂主管做食堂管理工作,配合做食堂常规日常工作,认真做责任区的清洁卫生工作。

    9、完成领导安排的其他工作。

    二、每月工作内容。

    1、票据每三天按独立核算,食堂主管归类结帐一次,合同账目在次月5号之前结清。

    第四篇:食堂采购员工作标准

    食堂采购员工作标准

    1、围

    本标准规定了食堂食品采购员工作内容与要求、职责权限。本标准适用于食堂食品采购员岗位。

    2、工作内容与要求

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    (1)根据食堂经理的安排采购食品原料和有关物品。

    (2)熟悉市场,了解价格。

    (3)严格执行《食品卫生法》,杜绝采购有问题的食品。

    (4)采购的物品及时主动地配合保管人员验收登记,防止丢失,做到采购清单与实物相符。

    (5)参与卫生保洁工作。

    (6)完成领导交办的其它工作。

    3、责任与权限

    (1)责任

    (2)对采购的食品质量含“三无”(无商标、无产地、无出厂时间)产品负直接责任。

    (3)对采购的食品因质量问题酿成食物中毒负直接责任,造成人员死亡负法律责任。

    (4)权限

    (5)有权拒绝“三无”食品进食堂。

    (6)有权拒绝来自任何方面的有明显违规的采购。

    4、岗位要求

    (1)必须本校在职教师。

    (2)了解市场及食品种类与价格情况,具有成本意识。

    (3)严格执行《食品卫生法》,确保所购食品安全、可靠。

    (4)遵纪守法,廉洁自律。

    (5)爱岗敬业,身体健康。

    5、附加说明

    (1)本标准于2014年9月5日起生效。

    (2)本标准起草单位:堰田村小

    2014年9月5日堰 田 村 小

    第五篇:食堂采购员岗位职责

    食堂采购员岗位职责

    1. 在总务主任的领导下开展工作,廉洁奉公,精打细算,有计划的采购物资,大件商品(大米、油类、肉类等)必须做到集体议价,及时反馈市场信息。

    2. 采购物资必须做到货票相符,过磅验收,数量相符,单据必须及时交保管员、主管及相关领导签字,方可报批。

    3. 公私分明,不挪用公款,及时报账,自觉接受监督。采取正规渠道进货,识别真假,防止上当。

    4. 为保证食品安全,严格按照卫生防疫站要求索取“三证”。

    5. 爱护公物,节约用油,节约水电,有计划的安排伙食,杜绝浪费。

    6. 配合主管安排的各项工作,协助主管对员工的管理和教育。

    7. 加强市场考察,采购做到货比三家,要善于总结经验,提高业务水平。

    食堂保管员岗位职责

    1. 负责对采购物资的清点验货,要做到公正廉洁,实事求是。

    2. 进货物品必须及时整理、登记,按要求摆放,及时处理变质或超过保质期限的食品。

    3. 为了防止公家物资外流,保管室钥匙不得转借任何人。

    4. 爱护公物,节约用油,节约用水,节约原材料,杜绝浪费。

    5. 与主管、采购员搞配合,及时衔接,以做到有计划的采购物资,并对主管和采购员进行有效的监督。

    6. 搞保管室的卫生,做“三防工作”。

    7. 积极学习《食品安全法》,遵守食品加工卫生制度,服从食堂主管的安排与管理,配合主管检查洗涤蔬菜的卫生质量,严守安全生产规程,讲究操作工艺,确保食品卫生,防止事故发生。

    食堂仓库卫生制度

    1. 库房必须保持通风、干燥,采取防鼠、防虫、防霉措施。

    2. 食品要分类、分架、离地、离墙存放,做到先进先出。

    3. 定型包装食品和食品添加剂,必须有产品说明书或商品标志,必须符合《食品通用标签标准》的规定。

    4. 入库食品的入库日期及数量应挂牌标明,并做食品质量的检查验收登记工作。

    5. 肉类、水产等易腐食品应冷藏储存,做到生熟分开,成品与半成品分开。冷藏(冰箱)应定期除霜。

    6. 经常清扫,保持库内、外环境整洁卫生。

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